La gelée royale est le produit de sécrétion des abeilles ouvrières qui sont "nourrices"  (entre le cinquième et le quatorzième jour de leur existence) 
La gelée royale est une substance blanchâtre aux reflets nacrés qui constitue la nourriture exclusive :

• de toutes les larves de la colonie de leurs éclosions jusqu’au troisième jours de leur existence ;
• des larves choisies pour devenir reines jusqu’au cinquième jour de leur existence ;
• de la reine de la colonie pendant toute la durée de son existence à partir du jour où elle quitte la cellule royale

La Gelée royale se nomme également le "lait des abeilles"