Les abeilles se nourrissent de pollen et de miel. Le pollen étant riche en protéines, il est l’équivalent de la viande dans notre alimentation. Pour former ces petites pelotes de pollen qu’on récolte dans le cellier de la ruche, elles ne choisissent pas n’importe quel pollen, elles sélectionnent les plus nutritifs et les plus assimilables. Elles sont capables de distinguer les pollens qui sont bons pour elles, et de la même façon bon pour nous. Avec un tout petit peu de salive, elle forme une petite bille de pollen, qui sera pour elle plus facile à transporter jusqu’à la ruche.